カレーは頑張ってもお母さん・奥さんカレーには勝てません！
２位狙いのカレーで行きましょう。少し気は楽ですね・笑
お店でもクラフトカレーなるものを出していますが、作り方は複雑で
時間も掛かりますので、ここではアレンジ版を紹介します。
ルーカレーに対抗してサラッとカレーで行きましょう
＜材料＞
①玉ねぎ150ｇ・人参100ｇ・セロリ50ｇ＋オリーブ油大50ｇ
②ニンニクミジン切り25g・生姜ミジン切り25g＋オリーブ油50ｇ
③SBカレー粉80ｇ
④ホールトマト２缶で800ｇ・ミネラルウォーター２ℓ・顆粒コンソメ20ｇ
ヨーグルト１ｐで400ｇ・ミリン50ｇ・ケチャップ30g・無塩バター30g
塩20ｇ・白胡椒3ｇ
＊これでまずカレーベースを作ります。具材はアレンジして下さい＊
＜作成＞
①の野菜をフードプロセッサー又は手切りでミジン切りにします
フライパンにオリーブ油50ｇと野菜を入れ極弱火で１時間炒めます
目指すは茶色・ブラウンです。量も1/5位になってます。別皿に取り出します
ホールトマトをフードプロセッサー又は手で潰しペースト状にしておきます
深鍋にミジン切りにしたニンニク・生姜・オリーブ油を入れ弱火に掛けます
良き香りがしてきます。暫く加熱するとその香りも収まってきます。
ここでカレー粉を投入して炒めます。３分位炒めると大きなダマが
ビー玉位の大きさに、これで９割り方完成です。後は順次入れて行きます
①の野菜・ホールトマト・ミネラルウォーター・顆粒コンソメ・ヨーグルト
みりん・ケチャップ・無塩バター・塩・白胡椒を入れ中火にし
時々混ぜながら沸騰するまで加熱します。途中アクが出たら取り除きます
ある程度取り除いたら、弱火にし10分煮込み馴染ませれば完成です！
（PS）
＊フードプロセッサーが回りにくければ少量の水を加えればOK・この際買いますか？？
＊１時間と聞くと長いと思いますが他の材料を用意するのでアッという間です
＊カレー粉は炒めると香りにまとまりが出て穏やかな風味に、そのままダイレクトに投入すると
バラバラ？？スパイス個々の香りが立ちます。両方やってみては？
＊ホールトマトは濃厚な味わいに、カットトマトはさっぱり目に仕上ります
＊甘味はお好みでハチミツ・砂糖・グラニュー糖などに変更可
ケチャップとバターは入れましょう・奥行きがでます。隠し味にウスターソースなどもいいですね
塩と白胡椒は必須です。塩で味を引き締め白胡椒で香りを引き締めます
世間ではカレー味というものがありますが実際にはありません⤵カレー粉は香りだけで
味は持っていません！カレー味の正体はカレー風味の塩味でした・笑
＊ここでもアク問題ですね？取り忘れたら取り忘れたで行きましょう‼
＊家族４人分でも充分な量です。余れば冷凍しましょう。具材加える前の段階がお勧めです
＜具材＞
お好みで構いませんがカレーですので肉・魚介・野菜バランス良く行きましょう
今回は鶏モモ肉300ｇ・玉ねぎ１コ・マッシュルーム１ｐ・パプリカ黄30g辺りで
鶏モモ肉はビー玉サイズ・他はサイコロ位の大きさに切ります。
スプーンで食べますので大きさには分かりますよねー
フライパンにオリーブ油を入れ具材を炒めます。まじない程度の塩をし食材の味を
引き立てます。全体にしんなりして来たら温めたカレーベースに入れ
10分程度・極弱火でなじませれば完成です！
チキンカレーですからスパークリング・白ワイン辺りを用意して
Lets'Cooking始めましょう！