✰一周回って！
レシピの手直しなどをしている時、良くあるのですが！例えばクラフトカレーなど
(レシピに終わりはないので常に見直ししています)スープ・ソフリット・トマト・スパイス・
調味料などが主食材で個別に修正を加えています。少しずつ色々変えて見るのですが
バランスが崩れたり自分のイメージする味とは離れたり逆効果は良くあります
そして元に戻るパターンですね！しかし全く無駄な訳ではありません
一周回っている間に見えるもの、覚えるものが沢山あります。ここを変えるとこうなるのか？
ここの分量をこうすると香りがこう変化するのか？など知る事も盛り沢山です
これらの事は立ち止まっていては分かりません。一周冒険する事で始めて知識になります
そして経験・知識を増やし次の一周へ向かいます。そしてレシピは精査・磨かれていくのだと思います
やるか・やらないか？の場面では、やる選択を心掛けたいものですね！
✰大変！
大変＝大きく変わる時
簡単な事で差別化は出来ません。
大変の中にこそチャンスや成功のタネは埋もれているのだと思います。
大変で苦しい時こそチャンスを掴む為、もうひと踏ん張りしましょう！
大変にチャレンジし乗り越えた先に栄冠が待っているのだと思います
そう思うと大変な事も楽しく思えて来ませんか？(笑)
大変な事から逃げていませんか？避けていませんか？目を伏せていませんか？
変わりたいなら大変な事にチャレンジするのが一番ではないでしょうか……
✰美味！
美味しいものは沢山ある。美味しいを作れる人は五万といる。
美味の先にある。笑味・微笑味が作れる料理人でありたいですね！
✰山あり谷あり！
自分の人生を振り返ってもそうですねー30～40歳位がピークでしたね(笑)
店の経営も順調で収入も安定していましたが、東日本大震災辺りから雲行きが怪しく
なり始めます。回りに古いビルが多かった為、建て替えや移転が多く就労人口が著しく
減少し昼で100人位来店があったのですが60人に、年間売上で1200万位減少しました
それから5年営業したのですが、今度はテナントで入っていたビルが建て替えとなり
それを機に閉店致しました。それからは谷と５合目を行ったり来たりですね！(笑)
闇は夜明け前が一番暗いと言いますし、明けない夜はありません。
そう思い自分のを鼓舞している次第です・笑 ふと思った事があるのですが！
目標や自分の理想を横軸で考えているから山や谷が生まれるのだと、目標や理想を
縦・縦軸に変えて見ると山や谷は無くなり左右にずれているだけだと
少し明るい気持ちになりました・笑(一直線に進むより蛇行した方が色々見れますしね)
常夏より四季があった方がいいし、景色も色々な角度から眺めた方が楽しめます
色々な経験が人として深みを与えます。谷が人間力を高めてくれます！
今の景色をポジティブに捉え新しい景色を見に行きましょう！
左手にワクワク・右手にチャレンジを携えて一緒に歩き出しましょう。
✰1秒の勇気！
１秒有ればありがとうと言える・１秒有ればごめんなさい言える・１秒有れば手を差し伸べられる
１秒有れば挨拶が出来ます・１秒有れば送信が出来ます・１秒有れば歩き出せます
１秒有れば色々な事が出来ます。1秒で変わります。1秒の勇気持ちたいものですね！
✰世の中！
世の中には２つの社会があると思います。競争社会と協調社会です。
この２つを分けずにいると悲劇が生まれます。特に協調社会に競争原理を持ち込むと危険です。
外に一歩踏み出せば、そこは競争社会です。その中にずっぽりいると感覚が麻痺してしまい
協調の場面でも競争意識が勝ってしまいます。それが間違いの元です。
例えば家庭は戦う場所・競争する場所ではありませんよね！協調しあう場所です！
地域のコミュニティや学校も協調社会です。友人関係も競争というよりは協調社会ですよね
仕事も就業中は競争社会ですが、居酒屋に行けば飲み始めれば協調社会ですよね！
昔は飲み比べなどとして別の競争していた人もいましたが…今は見かけませんね・笑
協調社会だと言う事に気づかず、競争社会の価値観のままでいると必ず亀裂が生まれます
協調社会では誰も競争していません。上下関係もありません。勝ち負けもありません。
協調社会は相手への思いやり・譲り合い・助け合いの精神で成り立っています。
見栄や虚栄心で自分を大きくみせたり・相手より上に立ちたい・自分を尊重して貰いたい
大物だと思わせたいと言った感情でいると、必ず浮きます。ウザがられます。嫌われます。
そして最後は居場所が無くなります。孤独へまっしぐらです。
二つの社会があると言う事を認識し、自分を使い分けて下さい。
居場所を確保して下さい。人は居場所さえ有れば生きていけると思います・・・