一日一食は食べたいですね!野菜は毎日食べても飽きません

食べると健康ーって感じがしますからね・笑

<材料>

①塩とエクストラヴァージンオリーブオイルを用意します

 塩はちょっと良いもの(私は伯方の塩を使っています)を用意しましょう

 焼き塩タイプのものがサラサラして使いやすいと思います

 EVオリーブオイルは国産メーカーのものが香りが穏やかで

 最初かは馴染みやすいと思います。慣れたら欧州産にもチャレンジしましょう

②メインはレタスでOKですが、もう1つ緑を加えると味に奥行きがでます

 サニーレタス・サラダ菜・サンチェ・グリーンカール・カイワレ・

 ブロッコリースプライト・キュウリなど何でも大丈夫です

 パプリカ赤or黄の細切りも加えると深みが出ます

 後は好みの具材を乗せればOK!カニカマでも豆腐でもチーズでも…

 塩とEVオリーブオイルなら和洋中何にでも合います

(作成)

 レタスに好きな具材を何種類か乗せたら、たっぷり目のEVオリーブオイルを

 回し掛け、塩を全体的にかければ完成です。軽く混ぜながら食べて下さいね!

 野菜って、こんなに美味しかったんだ!とビックリされるハズです

 具材+香り付けに胡椒・七味・スパイス・醬油・ナンプラー・海苔・カツオ節

 大葉・三つ葉・ハーブ等々使えばメニューは無限大です

<PS>

ドレッシングについて

市販のドレッシングはNGです!甘いだけです

市販ドレッシングではくどすぎてサラダを美味しく・大量に食べる事は不可能です

市販のドレッシングも種類は色々ありますが味は全て一緒です

この現実に早くきずいた人から美味しいSARADAが頂けます。

健康を気ずかったりダイエット目的なら尚更です。糖分取り過ぎです・笑

手作りドレッシングでは、量でいえばオイル・ヴィネガー・塩の順です。甘味は隠し味

程度にしか使いません。ぜひ買うときには裏の成分表を見て下さい。中身の多い順番に

書かれています。甘味成分が最初に来るようなものは避けて下さいね。成分表は他の

食材でも同じですので購買時参考にして下さい(蕎麦などで小麦粉が最初に書いてある

ものは蕎麦というより饂飩・ソバ風味ですね。ちなみに蕎麦粉が30%以上入っていれば

~そばと名乗って良いようです。缶コーヒーもほとんど牛乳ですからね。本当に日本は

まがい物天国ですね。何とか風醬油=醬油+化学調味料しかり、欧米なみに本物を守る

文化になって欲しいですね)一応手作り簡単ドレッシング2つ紹介します

<フレンチドレッシング>

サラダ油125g/ワインビネガー50g/玉葱125g/ニンニク5g/塩5g/ミリン5g/胡椒少々

玉葱は適当な大きさに切ります。全てをミキサーに入れ回せば完成です

<和風エスニック>

サラダ油120g/米酢120g/玉葱100g/醬油20g/生姜2g/ニンニク2g/ハチミツ12g

カレー粉4g/塩3g/胡椒少々 

玉葱は適当な大きさに切ります。全てをミキサーに入れ回せば完成です

*ビネガーは使い分けた方が雰囲気が出ます!生の玉葱が苦手な方はミキサーを掛けた後

 全てを鍋に入れ40℃位に温めて下さい。生っぽさが無くなり全体が馴染みます。加熱も

 NO加熱もどちらも美味しさがありますね。加熱し過ぎは酸味が飛ぶので注意して下さい

 今日はスパークリング・白ワイン辺りで

 ではLets'Cooking・エンジョイSARADA始めましょう!