一日一食は食べたいですね！野菜は毎日食べても飽きません
食べると健康ーって感じがしますからね・笑
＜材料＞
①塩とエクストラヴァージンオリーブオイルを用意します
塩はちょっと良いもの(私は伯方の塩を使っています)を用意しましょう
焼き塩タイプのものがサラサラして使いやすいと思います
EVオリーブオイルは国産メーカーのものが香りが穏やかで
最初かは馴染みやすいと思います。慣れたら欧州産にもチャレンジしましょう
②メインはレタスでOKですが、もう1つ緑を加えると味に奥行きがでます
サニーレタス・サラダ菜・サンチェ・グリーンカール・カイワレ・
ブロッコリースプライト・キュウリなど何でも大丈夫です
パプリカ赤or黄の細切りも加えると深みが出ます
後は好みの具材を乗せればOK！カニカマでも豆腐でもチーズでも…
塩とEVオリーブオイルなら和洋中何にでも合います
(作成)
レタスに好きな具材を何種類か乗せたら、たっぷり目のEVオリーブオイルを
回し掛け、塩を全体的にかければ完成です。軽く混ぜながら食べて下さいね！
野菜って、こんなに美味しかったんだ！とビックリされるハズです
具材＋香り付けに胡椒・七味・スパイス・醬油・ナンプラー・海苔・カツオ節
大葉・三つ葉・ハーブ等々使えばメニューは無限大です
＜PS＞
ドレッシングについて
市販のドレッシングはNGです！甘いだけです
市販ドレッシングではくどすぎてサラダを美味しく・大量に食べる事は不可能です
市販のドレッシングも種類は色々ありますが味は全て一緒です
この現実に早くきずいた人から美味しいSARADAが頂けます。
健康を気ずかったりダイエット目的なら尚更です。糖分取り過ぎです・笑
手作りドレッシングでは、量でいえばオイル・ヴィネガー・塩の順です。甘味は隠し味
程度にしか使いません。ぜひ買うときには裏の成分表を見て下さい。中身の多い順番に
書かれています。甘味成分が最初に来るようなものは避けて下さいね。成分表は他の
食材でも同じですので購買時参考にして下さい(蕎麦などで小麦粉が最初に書いてある
ものは蕎麦というより饂飩・ソバ風味ですね。ちなみに蕎麦粉が30％以上入っていれば
～そばと名乗って良いようです。缶コーヒーもほとんど牛乳ですからね。本当に日本は
まがい物天国ですね。何とか風醬油＝醬油＋化学調味料しかり、欧米なみに本物を守る
文化になって欲しいですね)一応手作り簡単ドレッシング２つ紹介します
＜フレンチドレッシング＞
サラダ油125ｇ/ワインビネガー50ｇ/玉葱125ｇ/ニンニク5ｇ/塩５g/ミリン5ｇ/胡椒少々
玉葱は適当な大きさに切ります。全てをミキサーに入れ回せば完成です
＜和風エスニック＞
サラダ油120ｇ/米酢120ｇ/玉葱100ｇ/醬油20ｇ/生姜2g/ニンニク2g/ハチミツ12ｇ
カレー粉4g/塩3g/胡椒少々
玉葱は適当な大きさに切ります。全てをミキサーに入れ回せば完成です
＊ビネガーは使い分けた方が雰囲気が出ます！生の玉葱が苦手な方はミキサーを掛けた後
全てを鍋に入れ40℃位に温めて下さい。生っぽさが無くなり全体が馴染みます。加熱も
NO加熱もどちらも美味しさがありますね。加熱し過ぎは酸味が飛ぶので注意して下さい
今日はスパークリング・白ワイン辺りで
ではLets'Cooking・エンジョイSARADA始めましょう！