男性に受けが良いですね。豚ロースならサッパリめに豚バラならコク深く
仕上ります。今回は豚バラで…ピーマン・パプリカなどお好みの野菜を加えて
頂いてもいいですね。お子様には生姜控えめがよろしいかと！
＜材料＞
①豚バラスライス・玉ねぎ・サラダ油
②自家製タレ (日本酒150g醬油100ｇミリン50ｇ砂糖10ｇ・生姜適量お好みで)
＜POINT＞
日本酒・ミリンとも～風はNGです！本物を使って下さい
醬油はお好みのもので構いませんが出しっぱなしや古いものは頂けません！
私好みは薄口醬油ですが薄口と濃口半々もイケてます
濃口だけだと重い口当たりになるので薄口が一本あると何かと便利です
空けたら冷蔵庫で保管してください
生姜はおろしでもミジン切りでも構いません。おろしは全体的に・ミジン切りは
ピンポイントにという感じです。生姜の量は後掛けでも大丈夫ですのでお好みでOK！
＜作成＞
豚肉におまじない程度の塩をします・笑 料理全般に言えますが下味は大切です！
フライパンにサラダ油を入れ玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら
豚バラ肉をばらしながら加え 赤い部分が８割方なくなるまで炒めます。
(豚肉と玉ねぎは同量用意しましょう。炒めるとカサが減りますし野菜多めがいいですね)
混ぜ合わせた自家製タレを適量加え全体に合わせます
タレが馴染んで赤身がきえたらOK！お皿に盛り付けます
(あまり煮詰め過ぎてコテコテにしないで下さいね。生姜が効いてサッパリが美味しさのPOINTです)
生姜はタレと一緒に加えれば優しい味わいに、後乗せならキレのある味わいに
どちらもそれぞれの味わいがあるので両方試して見て下さい
微細・小差が分かるようになると料理の腕も上がりますよー個人的には生姜の千切りもお勧めです
ガリッとした歯応えが少しの辛味と爽やかさを生みます。モツ煮込み・肉ジャガ・
煮魚などに良いですね！サラダのトッピングに少量加えてもオツなものです
ビール・日本酒・本格焼酎辺り行きたいですね！
ではLets'Cooking行きましょう！